МЕНЮ
КОШИК

Сушениця з яловичини

Сушениця з яловичини
Сушениця з яловичини
110 грн./шт
  • Наявність: В наявністі
Характеристики
Термін зберігання6 месяцев
СкладГовядина 100%, соль поваренная пищевая, перец черный молотый, перец болгарский сладкий сушеный молотый, перец острый красный сушеный молотый, чубрица (чабер садовый сушеный молотый), орех мускатный молотый, чеснок сушеный молотый, зира молотая.
Температура зберіганняНе выше 12 ° С
М'ясоГовядина

Суджук – суха, тверда ковбаса, поширена серед народів, що населяють сучасні Туреччину, Сербію, Хорватію, Грецію, Грузію, Вірменію, Киргизію та інші.

Головна відмінність ковбаси суджук від інших ковбас – це її приготування. Суджук сушать на повітрі, у цьому ковбаса зневоднюється і може довго зберігатися. Саме цей факт і був основним в історії ковбаси суджук, який навчився готувати кочові племена тюрків. Конина та баранина, доступні кочівникам-скотарям, дуже швидко псувалися на спеці, і щоб продовжити термін життя продуктів, їх почали сушити на спекотному вітрі. Попередньо нарізані шматки конини, баранини та жиру, щедро присмачені спеціями та перцем, набивали в кишки та вивішували на сонці та вітер.

Цікавий факт: перш ніж підготовлений фарш закладати в кишки, його куштували на смак, підсмаживши маленьку котлетку. Якщо солі та спецій було достатньо, то набивали ковбаси, а якщо треба було додати, то робили це і знову смажили котлетку – на пробу.

Харчова та енергетична цінність у 100 г продукту: білків – 34.3 г, жирів – 26.7 г, вуглеводів – 1.2 г, 382.3 ккал. Зберігати при температурі не вище 12°С та відносній вологості повітря не вище 78%. Термін придатності – 6 місяців з дати виготовлення. Номер партії збігається із датою виготовлення. Виготовлено за стародавніми балканськими рецептами з використанням локалізованої сировини місцевих порід тварин та спецій вирощених самостійно

Склад:

  • яловичина 100%
  • сіль кухонна харчова
  • перець чорний мелений
  • перець болгарський солодкий сушений мелений
  • гострий червоний сушений мелений перець
  • чубриця (чабер садовий сушений мелений)
  • горіх мускатний мелений
  • часник сушений мелений
  • зірка мелена.

Написати відгук