Кешью має багатий склад корисних речовин: містить багато білка та жиру з великою кількістю корисних поліненасичених жирних кислот. Магній, фосфор, калій, залізо, вітаміни, клітковина та багато інших компонентів не тільки необхідні нашому організму для харчування, але й допомагають у профілактиці багатьох захворювань. Ядра горіха кешью мають сильні антисептичні, антибактеріальні, тонізуючі властивості. Природний стимулятор роботи мозку допомагає розширити його можливості. І хоча людство не вигадали ліки, що сприяють появі мозкової діяльності, природа подбала про розвиток нашого розуму, подарувавши горіх кешью. У стародавніх арабських країнах давно помітили цю особливість горіха. Тут він називається "ouja", що в перекладі означає "звивина". Щоб отримати всю користь від горіха, достатньо однієї жмені кешью для дітей та дві – для дорослих.
Горішки насичені різноманітними корисними елементами. До їх складу входять вітаміни (тіамін, ніацин, рибофлавін, токоферол), мінеральні речовини, антиоксиданти, жирні кислоти Омега-3 та Омега-6, вуглеводи, білки, харчові волокна. Серед усіх відомих видів горіха (їх налічують близько сотні) кешью лідирує за вмістом магнію, калію та заліза.
